Elfogult vagyok a bajor rozskenyérrel. Már csak azért is, mivel a derék bajor pékek nem a Németország többi részében szokásos hasáb, hanem a magyar szívnek kedvesebb cipó formájúra sütik. Sok helyütt őrölt köménnyel ízesítik a tésztáját, ami különleges aromát ad neki.
Szerencsére, már nálunk is sütnek "bajor rozscipót" vállalkozó szellemű pékségek, az eredeti receptúrák szerint. Sajnos, legalább annyian hamisítják is (a leggyakoribb módszer, hogy nem rozslisztből, hanem malátával barnított búzalisztből sütik a kenyeret, cipót. Bár a fajsúlykülönbség igen árulkodó, de sok tapasztalatlan vásárlót azért megtévesztenek vele.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése